El Mundial 2026 no generó el impacto económico que gran parte de la industria restaurantera esperaba. Una encuesta nacional realizada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) revela que la mayoría de los establecimientos reportó ventas estancadas, menor afluencia y una presencia de turistas inferior a las expectativas, dejando claro que el evento deportivo no se tradujo en beneficios generalizados para el sector.
El estudio, elaborado con la opinión de restaurantes de todo el país, muestra que únicamente algunos formatos de negocio, como cantinas, bares y sports bars, lograron capitalizar el entusiasmo por los partidos de la Selección Mexicana mediante promociones y experiencias enfocadas en la transmisión de los encuentros.
La mayoría de los restaurantes no vio un incremento en ventas durante el Mundial
Los resultados de la encuesta reflejan un desempeño por debajo de las expectativas para buena parte del sector.
De acuerdo con CANIRAC:
- 60% de los restaurantes calificó su desempeño como menor o mucho menor respecto al mismo periodo del año anterior.
- 70% de los establecimientos afirmó que no registró un incremento general en ventas.
- Los negocios que sí reportaron crecimiento concentraron incrementos de entre 15% y 30%, principalmente durante los partidos de México y en establecimientos especializados como bares, cantinas y sports bars.
Los datos evidencian que la derrama económica derivada del torneo tuvo un impacto focalizado y no benefició por igual a toda la industria restaurantera.
El consumo se mantuvo moderado y la ocupación fue baja
La encuesta también muestra que el gasto de los consumidores fue contenido durante el torneo.
Entre los principales hallazgos destacan:
- 60% del consumo se concentró en un ticket promedio de hasta 400 pesos por persona.
- 55% de los establecimientos registró una ocupación inferior al 50%.
- 55% reportó un nivel de reservaciones menor al observado el año pasado.
Estos indicadores reflejan que, aunque existió movimiento relacionado con el Mundial, éste no alcanzó los niveles que muchos empresarios proyectaban antes del inicio del torneo.
El turismo internacional no cumplió con las expectativas
Uno de los principales factores que limitó el desempeño del sector fue la menor presencia de visitantes.
Según la encuesta:
- 65% de los restaurantes afirmó no haber detectado presencia de turistas.
- Entre quienes sí recibieron visitantes, éstos representaron menos del 10% de sus clientes.
Para CANIRAC, la expectativa de una mayor afluencia turística durante el Mundial no se materializó en la mayoría de los establecimientos, limitando la derrama económica que tradicionalmente acompaña a este tipo de eventos internacionales.
Cantinas y sports bars fueron los principales beneficiados
Aunque el balance general fue moderado, algunos formatos sí lograron capitalizar el interés por el torneo.
Los negocios con mejores resultados fueron:
- Cantinas: 80% reportó incremento en ventas.
- Bares: 55% registró crecimiento.
- Sports bars: 50% informó mayores ingresos.
- Restaurantes-bar: 50% también obtuvo incrementos.
En estos casos, los aumentos observados oscilaron entre 15% y 30%, impulsados por la transmisión de partidos, promociones especiales y una oferta enfocada en la experiencia deportiva.
El empleo temporal quedó muy por debajo de lo previsto
Las expectativas sobre generación de empleo tampoco se cumplieron.
La encuesta revela que:
- 70% de los establecimientos no reforzó su plantilla laboral durante el Mundial.
- Quienes sí contrataron personal incorporaron, en la mayoría de los casos, uno o dos colaboradores adicionales.
Como resultado, CANIRAC estima que se generaron alrededor de 15 mil empleos temporales, muy por debajo de la expectativa inicial cercana a 39 mil plazas.
Las expectativas para el cierre del torneo siguen siendo conservadoras
El panorama para las últimas semanas del Mundial tampoco luce alentador.
El estudio indica que:
- 50% de los restauranteros calificó el impacto general del Mundial como negativo o muy negativo.
- Solo 20% consideró que el efecto ha sido positivo o muy positivo.
- 70% no espera un crecimiento adicional en ventas durante el cierre del torneo.
Estos resultados muestran que el optimismo inicial dio paso a una visión más cautelosa entre los empresarios del sector.
Hallazgos principales de la encuesta de CANIRAC
- 70% de los restaurantes no registró incremento en ventas.
- 60% reportó un desempeño inferior al del año pasado.
- 65% no detectó presencia significativa de turistas.
- 55% tuvo una ocupación menor al 50%.
- 60% del consumo se concentró en tickets de hasta 400 pesos.
- 70% no contrató personal adicional.
- Solo cantinas, bares, sports bars y restaurantes-bar registraron incrementos relevantes.
- Se estima la creación de 15 mil empleos temporales, lejos de los 39 mil esperados.
El Mundial deja lecciones para la industria restaurantera
Los resultados de la encuesta confirman que un evento internacional de gran magnitud no garantiza beneficios automáticos para toda la cadena restaurantera. La experiencia del Mundial 2026 muestra que el éxito depende cada vez más de la capacidad de cada establecimiento para desarrollar promociones, ofrecer experiencias diferenciadas y aprovechar estratégicamente su ubicación y concepto de negocio.
Para CANIRAC, la derrama económica asociada al torneo fue desigual y benefició principalmente a los establecimientos que adaptaron su oferta a los hábitos de consumo de los aficionados, mientras que una parte importante del sector mantuvo un desempeño similar o incluso inferior al registrado un año antes.